牛肉芹菜饺子馅的做法

牛肉芹菜饺子馅的做法

饺子作为中国传统美食之一，以其美味和独特的口感而受到广大食客的喜爱，牛肉芹菜饺子馅以其鲜香可口而备受推崇，下面，我将为大家介绍牛肉芹菜饺子馅的做法，让您在家也能轻松制作出美味的牛肉芹菜饺子。

准备食材

- 牛肉：500 克

- 芹菜：300 克

- 葱姜蒜适量

- 花椒水：50 克

- 生抽：10 克

- 料酒：10 克

- 盐：5 克

- 鸡精：3 克

- 食用油：20 克

- 香油：5 克

- 饺子皮：适量

制作步骤

1、准备好所需的食材，将牛肉洗净，切成小块，然后用刀剁成肉泥，也可以用绞肉机将牛肉绞碎。

2、将芹菜洗净，切成细末，然后用纱布包裹住芹菜末，挤出芹菜汁备用。

3、将葱姜蒜洗净，切成细末备用。

4、将牛肉泥放入碗中，加入葱姜蒜末、花椒水、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油和香油，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的香味。

5、加入芹菜汁，继续搅拌均匀，使肉馅变得更加鲜嫩多汁。

6、将调好味的牛肉芹菜饺子馅放置在一旁，腌制 15-20 分钟，让其更加入味。

7、取出饺子皮，将腌制好的牛肉芹菜饺子馅包入饺子皮中，按照自己的喜好捏成各种形状的饺子。

8、锅中加入适量清水，烧开后将饺子放入锅中，煮熟后捞出即可。

注意事项

1、牛肉的选择：牛肉应选择新鲜、色泽鲜红、有光泽、肉质细嫩、无异味的牛肉。

2、芹菜的选择：芹菜应选择新鲜、色泽翠绿、质地脆嫩、无黄叶的芹菜。

3、搅拌肉馅：搅拌肉馅时要按照一个方向搅拌，使肉馅充分吸收调料的香味，口感更加鲜嫩多汁。

4、包饺子：包饺子时要注意手法，将饺子皮放在手心，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折，用手指轻轻按压边缘，使其紧密贴合，防止煮饺子时破皮。

5、煮饺子：煮饺子时要注意火候，水开后放入饺子，用勺子轻轻推动饺子，防止粘连，待饺子浮起后，加入适量的冷水，再次煮开后，再加入冷水，如此反复三次，直到饺子煮熟。

就是牛肉芹菜饺子馅的做法，希望大家能够喜欢，自己动手，丰衣足食，快来试试吧！