萝卜素丸子的家常做法

家常萝卜素丸子

萝卜素丸子是一道简单美味的家常菜，以萝卜为主料，搭配面粉、葱姜等调料，炸至金黄酥脆，这道菜肴口感鲜美，营养丰富，富含维生素 C、膳食纤维等营养物质，具有健脾消食、清热解毒等功效，下面是萝卜素丸子的家常做法：

所需材料：

- 萝卜：1 根

- 胡萝卜：半根

- 香菜：2 根

- 面粉：3 大勺

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜末：适量

- 盐：5g

- 白胡椒粉：3g

- 香油：5g

- 食用油：半锅

前期准备：

1、萝卜和胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝。

2、香菜洗净切碎末。

3、取一个大碗，将萝卜丝、胡萝卜丝和香菜末放入碗中，加入盐、白胡椒粉、葱姜末和香油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

4、腌制好的萝卜丝会渗出一些水分，将这些水分倒掉，然后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀，使萝卜丝和面粉充分黏合。

5、取适量的馅料，用手团成丸子状。

6、将做好的丸子放入冰箱冷藏 20 分钟，使丸子更加紧实。

7、锅中倒入食用油，加热至七成热，将丸子逐个放入锅中，炸至金黄色捞出。

8、将炸好的丸子放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，即可食用。

注意事项：

1、萝卜丝和胡萝卜丝不要擦得太细，否则炸出来的丸子口感不够酥脆。

2、腌制萝卜丝时，盐的用量要适量，以免影响口感。

3、加入面粉和鸡蛋时，要根据萝卜丝的水分含量适量调整，使馅料能够团成丸子。

4、炸丸子时，油温要控制在七成热左右，过高容易导致丸子表面炸焦，内部不熟；过低则容易导致丸子吸油过多，口感油腻。

5、炸好的丸子放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，可以使丸子更加酥脆。

就是萝卜素丸子的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜肴简单易做，营养丰富，适合全家人一起享用。