冰皮月饼馅的做法大全

冰皮月饼馅的做法大全

冰皮月饼是一种新型月饼，它的特点是无需烘烤，外观呈白色，口感软糯，冷藏后口感更佳，冰皮月饼的馅料种类繁多，下面为大家介绍几种常见的冰皮月饼馅的做法。

豆沙馅

豆沙馅是冰皮月饼最常见的馅料之一，口感细腻，甜度适中。

材料：

红豆 200 克、白糖 80 克、玉米油 40 克

做法：

1、将红豆洗净，浸泡 4 小时以上。

2、将红豆放入锅中，加入适量的水，煮熟烂。

3、将煮熟的红豆放入料理机中，打成豆沙泥。

4、将豆沙泥倒入不粘锅中，加入白糖和玉米油，小火翻炒至水分收干，豆沙馅变得细腻光亮即可。

莲蓉馅

莲蓉馅是冰皮月饼的经典馅料之一，口感细腻，甜度适中。

材料：

莲子 200 克、白糖 80 克、玉米油 40 克

做法：

1、将莲子洗净，浸泡 4 小时以上。

2、将莲子放入锅中，加入适量的水，煮熟烂。

3、将煮熟的莲子放入料理机中，打成莲蓉泥。

4、将莲蓉泥倒入不粘锅中，加入白糖和玉米油，小火翻炒至水分收干，莲蓉馅变得细腻光亮即可。

奶黄馅

奶黄馅是冰皮月饼的创新馅料之一，口感浓郁，奶香十足。

材料：

鸡蛋 2 个、白糖 50 克、牛奶 50 克、淡奶油 50 克、黄油 20 克、澄粉 20 克

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，加入白糖，搅拌均匀。

2、加入牛奶、淡奶油，搅拌均匀。

3、加入澄粉，搅拌均匀，过筛两次，去除杂质。

4、将面糊倒入平底锅中，小火加热，不停搅拌，直至面糊变得浓稠，呈膏状。

5、加入黄油，继续搅拌均匀，直至黄油完全吸收，奶黄馅变得细腻光亮即可。

紫薯馅

紫薯馅是冰皮月饼的健康馅料之一，口感细腻，甜度适中。

材料：

紫薯 200 克、白糖 20 克、玉米油 20 克

做法：

1、将紫薯洗净，去皮，切成小块。

2、将紫薯块放入蒸锅中，蒸熟烂。

3、将蒸熟的紫薯块放入料理机中，打成紫薯泥。

4、将紫薯泥倒入不粘锅中，加入白糖和玉米油，小火翻炒至水分收干，紫薯馅变得细腻光亮即可。

是几种常见的冰皮月饼馅的做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的馅料，制作冰皮月饼时，需要注意冰皮的制作和月饼的冷藏保存，以保证月饼的口感和品质。