土豆红烧肉的做法家常

家常土豆红烧肉，让你回味无穷

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美可口、色泽诱人而深受人们喜爱，而土豆红烧肉则是在红烧肉的基础上加入了土豆，使得这道菜更加丰富多样，我将为大家介绍一道家常土豆红烧肉的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 五花肉：500 克

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 冰糖：15 克

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

准备工作：

1、将五花肉洗净，切成大小均匀的方块；土豆去皮，切成与五花肉大小相近的方块；姜切片，葱切段备用。

2、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化呈焦糖色。

2、放入五花肉块翻炒上色，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

3、加入生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉块均匀上色。

4、加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到五花肉块变软糯。

5、加入土豆块继续炖煮 20 分钟左右，直到土豆块熟透。

6、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小提示：

1、炒冰糖时要用小火，以免冰糖炒焦影响菜肴口感。

2、炖煮五花肉块和土豆块时要用小火，以免五花肉块煮烂或土豆块煮碎。

3、最后调味时要根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

家常土豆红烧肉的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，土豆的加入使得这道菜更加清爽可口，五花肉的油脂也被土豆吸收，使得土豆更加软糯入味，这道菜肴适合全家人一起享用，是一道不可错过的美味佳肴。