自制蛋挞皮不用黄油的

自制蛋挞皮——无黄油也能酥脆可口

蛋挞是一种广受欢迎的甜点，尤其受到孩子们的喜爱，市售的蛋挞皮通常含有黄油，对于那些希望减少黄油摄入量或者对乳制品过敏的人来说，自制无黄油的蛋挞皮是一个更好的选择，本文将介绍如何使用简单的食材制作出美味的蛋挞皮，即使没有黄油也能酥脆可口。

材料准备：

- 100 克低筋面粉

- 30 克玉米淀粉

- 1 小勺糖

- 1/4 小勺盐

- 60 克水

- 30 克植物油

步骤：

1、将低筋面粉、玉米淀粉、糖和盐放入一个碗中，搅拌均匀。

2、在另一个碗中，将水和植物油混合，搅拌均匀。

3、将液体倒入面粉混合物中，用手揉成光滑的面团。

4、将面团用保鲜膜包裹，放置在室温下松弛 30 分钟。

5、在松弛的过程中，将面团分成若干个小块，每个小块约 10 克左右。

6、将小块面团擀成薄片，直径略大于蛋挞模具的底部。

7、将擀好的薄片放入蛋挞模具中，用手沿着模具的边缘压实。

8、用叉子在蛋挞皮底部叉一些小孔，防止在烘焙过程中底部鼓起。

9、将蛋挞皮放置在室温下晾干 10 分钟。

10、在晾干的蛋挞皮中倒入蛋挞液（可以使用市售的蛋挞液或者自己制作），约八分满。

11、将蛋挞放入预热至 200 度的烤箱中，烘焙 15-20 分钟，直到蛋挞皮变得金黄酥脆，蛋挞液凝固。

注意事项：

1、在揉面团时，水的用量需要根据面粉的吸水性适当调整，以确保面团柔软但不粘手。

2、擀面团时，如果觉得面团比较粘手，可以在案板上撒一些面粉。

3、在放置蛋挞皮晾干的过程中，要注意避免风干，否则会导致蛋挞皮破裂。

4、在烘焙蛋挞时，要根据烤箱的实际情况调整烘焙时间和温度，以确保蛋挞皮酥脆，蛋挞液凝固。

通过使用低筋面粉、玉米淀粉、糖、盐、水和植物油等简单的食材，我们成功地制作出了无黄油的蛋挞皮，虽然没有黄油的加入，但是自制的蛋挞皮依然酥脆可口，而且更加健康，你可以根据自己的口味和喜好选择不同的馅料，制作出属于自己的美味蛋挞，快来尝试一下吧！