夏季吃什么菜最好菜谱

夏日清凉菜谱

一、引言

夏季气温高，人体新陈代谢加快，容易出现食欲不振、疲劳等情况，选择适合夏季食用的食材，制作清爽、营养的菜肴，对于保持身体健康非常重要，本文将为大家介绍一些夏季吃什么菜最好的菜谱，希望能为大家的夏季饮食提供一些参考。

二、苦瓜炒蛋

苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤的功效，而鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素，二者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富。

材料：苦瓜 1 根、鸡蛋 2 个、蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、食用油适量。

做法：

1、将苦瓜洗净，对半切开，挖去瓤和籽，切成薄片，放入碗中，加入适量盐，腌制 10 分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒，搅打均匀备用。

3、热锅凉油，放入蒜末爆香，加入苦瓜片翻炒均匀，炒至苦瓜变软。

4、倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子翻炒均匀，即可出锅。

三、西红柿炒鸡蛋

西红柿富含维生素 C、维生素 E、番茄红素等营养物质，具有抗氧化、美白、防晒等功效，而鸡蛋则富含蛋白质、维生素 A、维生素 D 等营养物质，二者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富。

材料：西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱适量、盐适量、糖适量、食用油适量。

做法：

1、将西红柿洗净，切成小块备用。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅打均匀备用。

3、热锅凉油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒均匀，炒至西红柿变软出汁。

4、倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子翻炒均匀，加入适量盐和糖调味，即可出锅。

四、拍黄瓜

黄瓜具有清热解毒、生津止渴的功效，而且口感清爽，是夏季餐桌上的常客。

材料：黄瓜 2 根、蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、陈醋适量、辣椒油适量、香油适量。

做法：

1、将黄瓜洗净，用刀背拍碎，切成小段备用。

2、将蒜切末备用。

3、将黄瓜放入碗中，加入适量盐腌制 10 分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4、将蒜末放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、陈醋、辣椒油、香油，搅拌均匀成酱汁。

5、将酱汁淋在黄瓜上，搅拌均匀即可。

五、凉拌三丝

凉拌三丝是一道清爽可口的凉菜，由粉丝、黄瓜、胡萝卜等食材制成，口感爽脆，营养丰富。

材料：粉丝 1 把、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、陈醋适量、辣椒油适量、香油适量。

做法：

1、将粉丝用温水泡软，然后用开水焯一下，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、将黄瓜和胡萝卜洗净，切成丝备用。

3、将蒜切末备用。

4、将粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、陈醋、辣椒油、香油，搅拌均匀成酱汁。

5、将酱汁淋在三丝上，搅拌均匀即可。

六、结语

是一些适合夏季食用的菜谱，这些菜谱不仅美味可口，而且营养丰富，有助于保持身体健康，在夏季，我们应该多吃一些清淡、易消化的食物，同时注意补充水分和维生素，以保持身体健康。