土豆红烧肉的做法家常

家常土豆红烧肉，简单又美味

土豆红烧肉是一道美味可口的家常菜，它将土豆的香甜与红烧肉的鲜美完美融合在一起，让人回味无穷，这道菜的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握，我将为大家详细介绍土豆红烧肉的家常做法。

所需材料：

- 五花肉：500g

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：1 片

- 干辣椒：2 个

- 料酒：2 勺

- 生抽：3 勺

- 老抽：2 勺

- 蚝油：1 勺

- 盐：1 勺

- 冰糖：10 颗

- 葱花：适量

准备工作：

1、将五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

2、土豆去皮，切成与五花肉大小相近的方块，放入清水中浸泡备用。

3、准备好姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。

操作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入 1 勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

2、锅中加入适量油，放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料煸炒出香味。

3、加入五花肉块翻炒至表面微黄，加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油翻炒均匀，使五花肉块均匀上色。

4、加入适量清水，没过五花肉块，加入 1 勺料酒、10 颗冰糖，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到五花肉块软烂入味。

5、加入土豆块继续炖煮 20 分钟左右，直到土豆块熟透，汤汁浓稠。

6、加入 1 勺盐调味，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1、炖煮红烧肉时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使五花肉块更加软烂入味。

2、土豆切块后要放入清水中浸泡，以去除部分淀粉，防止土豆在炖煮过程中糊化。

3、最后加盐调味时要根据个人口味适量调整，因为生抽、老抽、蚝油等调料都含有盐分。

土豆红烧肉是一道非常美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，土豆中含有丰富的维生素 C、膳食纤维等营养物质，具有健脾和胃、益气调中的功效，五花肉中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，具有补虚强身、滋阴润燥的功效，两者搭配在一起，相得益彰，是一道非常适合秋冬季节食用的佳肴，大家不妨试着做一下这道土豆红烧肉，相信你一定会爱上它的味道。