普通豆腐拌皮蛋的做法

简单美味——皮蛋拌豆腐

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品，皮蛋也叫松花蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处，豆腐拌皮蛋，不仅简单易做，而且清凉爽口，是适合夏天的一道家常凉菜。

所需材料：

- 嫩豆腐：1 盒

- 皮蛋：2 个

- 葱花：适量

- 蒜末：适量

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 镇江香醋：3 汤匙

- 细砂糖：1 茶匙

- 辣椒油：1 汤匙

- 香油：1 茶匙

- 盐：1/2 茶匙

- 鸡精：1/2 茶匙

准备工作：

1、将嫩豆腐倒扣在盘子上，用刀切成小块。

2、将皮蛋剥壳，切成小块。

3、蒜切末，葱切葱花。

制作步骤：

1、取一个碗，加入生抽、老抽、镇江香醋、细砂糖、辣椒油、香油、盐和鸡精，搅拌均匀成酱汁。

2、将切好的皮蛋放在豆腐上，撒上蒜末和葱花。

3、将酱汁淋在皮蛋和豆腐上即可。

注意事项：

1、嫩豆腐要用盒子装的，不能直接从袋子里倒出来，否则会碎成渣。

2、切皮蛋的时候，可以在刀上抹一点油，这样切的时候就不会粘刀了。

3、酱汁的口味可以根据自己的喜好调整，如果喜欢吃辣的，可以多放一些辣椒油。

这道皮蛋拌豆腐，口感细腻爽滑，味道鲜美，是一道非常适合夏天的凉菜，豆腐和皮蛋都含有丰富的营养成分，具有清热去火、降压降脂等功效，这道皮蛋拌豆腐的做法非常简单，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味的皮蛋拌豆腐，赶紧试试吧！