疙瘩汤怎么做小粒漏勺

疙瘩汤怎么做小粒漏勺

疙瘩汤是一道家常汤品，以面粉、鸡蛋等为主要原料，口感爽滑，味道鲜美，营养丰富，疙瘩汤的做法有很多种，其中一种比较特别的做法是用小粒漏勺制作疙瘩，这种做法可以让疙瘩更加细小均匀，口感更好，下面是用小粒漏勺制作疙瘩汤的详细步骤。

所需材料：

- 面粉：100 克

- 水：适量

- 鸡蛋：1 个

- 西红柿：1 个

- 青菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 香油：适量

- 小粒漏勺：1 个

准备工作：

1、将面粉放入碗中，慢慢加入水，同时用筷子搅拌，直到面粉形成小疙瘩。

2、将西红柿洗净，切成小块；青菜洗净，切成段；葱姜蒜切末备用。

3、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

2、加入西红柿块翻炒均匀，炒至西红柿软烂。

3、加入适量水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，让西红柿的味道充分融入汤中。

4、用小粒漏勺将面粉疙瘩漏入锅中，边漏边搅拌，防止疙瘩粘连。

5、疙瘩全部漏入锅中后，继续煮 3-5 分钟，直到疙瘩煮熟。

6、加入青菜段煮至断生，加入适量盐、鸡精、生抽调味。

7、将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。

8、最后加入适量香油搅拌均匀即可。

注意事项：

1、制作疙瘩时，水要慢慢加入，边加边搅拌，直到面粉形成小疙瘩，如果水加得太快，面粉容易结成团，影响口感。

2、漏疙瘩时，要用小粒漏勺，漏出的疙瘩要细小均匀，这样口感更好。

3、鸡蛋液要慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，这样可以形成均匀的蛋花。

4、疙瘩汤煮好后，可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等调味料。

用小粒漏勺制作疙瘩汤，不仅可以让疙瘩更加细小均匀，口感更好，而且还可以增加汤品的趣味性，如果你喜欢吃疙瘩汤，不妨试试用小粒漏勺制作，相信你会爱上这种做法。