凉拌金针菇菠菜的做法

凉拌金针菇菠菜，清爽解腻好味道

凉拌金针菇菠菜是一道清爽可口的凉菜，适合在夏季食用，它将金针菇和菠菜这两种营养丰富的食材巧妙地搭配在一起，口感鲜美，营养丰富，这道菜不仅美味，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面，我们就来一起学习一下凉拌金针菇菠菜的做法吧。

一、所需材料

- 菠菜：一把

- 金针菇：一把

- 大蒜：三瓣

- 生抽：两勺

- 香醋：两勺

- 香油：一勺

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 辣椒油：两勺

- 熟芝麻：适量

二、准备工作

1、菠菜择去老叶，洗净，切成段。

2、金针菇切去根部，撕开，洗净。

3、大蒜去皮，切成末。

三、制作步骤

1、锅中加入适量水，烧开后放入菠菜段，焯烫至菠菜变软，捞出沥干水分，放入冷水中浸泡片刻，捞出沥干水分，放入碗中备用。

2、锅中加入适量水，烧开后放入金针菇段，焯烫至金针菇变软，捞出沥干水分，放入冷水中浸泡片刻，捞出沥干水分，放入碗中备用。

3、取一个小碗，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀，调成酱汁。

4、将菠菜和金针菇放入一个大碗中，倒入酱汁，搅拌均匀，使酱汁均匀地裹在菠菜和金针菇上。

5、撒上适量熟芝麻，即可食用。

四、小贴士

1、菠菜焯烫的时间不宜过长，以免菠菜变软烂，影响口感。

2、金针菇焯烫的时间也不宜过长，以免金针菇变老，影响口感。

3、喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油，口感更加香辣可口。

4、调好的酱汁可以根据个人口味适量调整，如果觉得味道太淡，可以再加一些盐或鸡精。

5、做好的凉拌金针菇菠菜可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

凉拌金针菇菠菜是一道非常适合夏季食用的凉菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，菠菜富含维生素 C、维生素 E、叶酸、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、补血、养颜等功效，金针菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有增强免疫力、促进新陈代谢、降血脂等功效，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的凉菜。

就是凉拌金针菇菠菜的做法介绍，大家学会了吗？赶紧动手试试吧！