蛋挞皮怎么做简单做法

蛋挞皮的简单做法

蛋挞皮怎么做简单做法

蛋挞是一种美味的甜点，通常由酥皮和甜馅制成，酥皮是蛋挞的关键部分，它应该是酥脆的，而不是油腻的，如果你想自己制作蛋挞皮，那么这篇文章就是为你准备的。

材料：

- 120 克面粉

- 60 克黄油

- 30 克细砂糖

- 1 个鸡蛋

- 60 克水

- 1/4 小勺盐（1.25 克）

步骤：

1、将面粉、细砂糖和盐混合在一个碗中，加入切成小块的黄油，用手揉搓，直到黄油和面粉完全混合，形成细小的颗粒状。

2、在面粉混合物中加入鸡蛋和水，搅拌成一个面团，将面团放在案板上，用手揉 5-10 分钟，直到面团变得光滑。

3、将面团用保鲜膜包裹，放在室温下松弛 30 分钟。

4、将松弛好的面团擀成薄片，大约 3-4 毫米厚，将薄片放在蛋挞模具中，用手按压，使薄片贴合模具的形状，用叉子在薄片底部叉一些小孔，防止在烘烤过程中底部鼓起。

5、将蛋挞皮放在冰箱中冷藏 15-30 分钟，使其变硬。

6、在预热至 180°C 的烤箱中烘烤 10-15 分钟，直到蛋挞皮变得金黄色。

7、取出蛋挞皮，放凉后即可填充蛋挞馅。

这是一种简单的制作蛋挞皮的方法，不需要使用糕点模具或专业的烘焙技巧，你可以根据自己的口味填充不同的蛋挞馅，例如奶油、巧克力、水果等。

如果你想要制作更酥脆的蛋挞皮，可以在面团中加入一些玉米淀粉或奶粉，在擀面团时，可以使用面粉或玉米淀粉来防止面团粘在案板上。

如果你没有蛋挞模具，也可以使用烤蛋糕的模具或其他圆形模具来制作蛋挞皮，只需将面团擀成薄片，用刀切成圆形，然后放在模具中即可。

希望这个简单的蛋挞皮做法能够帮助你制作出美味的蛋挞！