红烧鸡翅根的简单做法

红烧鸡翅根的简单做法

红烧鸡翅根是一道美味可口的家常菜，以鸡翅根为主要食材，搭配各种调料烧制而成，它色泽红亮诱人，口感鲜嫩多汁，深受大众喜爱，下面，我将为大家介绍一种简单易学的红烧鸡翅根的做法。

所需食材：

- 鸡翅根：500 克

- 姜片：5 片

- 蒜片：5 瓣

- 葱花：1 根

- 八角：1 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 冰糖：2 颗

- 鸡精：1 茶匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、鸡翅根洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

2、准备好姜片、蒜片、葱花、八角、桂皮、香叶等调料。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入鸡翅根，加入 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅根沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入姜片、蒜片、葱花煸炒出香味。

3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下。

4、放入鸡翅根煸炒至表面微黄。

5、加入 1 汤匙料酒、2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 茶匙盐、2 颗冰糖翻炒均匀，让鸡翅根均匀上色。

6、加入适量清水，水量以没过鸡翅根为宜，大火煮开后转小火炖煮约 20 分钟，直到鸡翅根熟透入味。

7、最后加入 1 茶匙鸡精调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

烹饪小贴士：

1、鸡翅根在焯水时加入料酒可以去腥，撇去浮沫可以使汤汁更加清澈。

2、炖煮鸡翅根时要用小火慢慢炖煮，这样可以使鸡翅根更加入味，口感更加鲜嫩。

3、最后收汁时要留少许汤汁，这样可以使鸡翅根更加滋润。

就是红烧鸡翅根的简单做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功制作出美味可口的红烧鸡翅根！