电压力锅炖猪蹄的做法

电压力锅炖猪蹄——软烂入味的秘诀

猪蹄是一种营养丰富的食材，富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，电压力锅炖猪蹄是一种简单又美味的做法，能够让猪蹄变得软烂入味，下面是电压力锅炖猪蹄的具体做法。

一、准备食材

- 猪蹄：2 只

- 黄豆：100g

- 葱姜蒜：适量

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

二、处理食材

1、将猪蹄洗净，剁成小块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

2、黄豆洗净，用清水浸泡 2 小时左右，捞出沥干水分备用。

3、葱姜蒜洗净，切片备用。

三、烹饪步骤

1、将猪蹄块、黄豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精放入电压力锅中。

2、加入适量清水，水面高于食材表面约 2-3 厘米。

3、将电压力锅锅盖盖上，选择“豆类/蹄筋”程序，口感选择“软糯”，按“开始”键。

4、待电压力锅烹饪结束后，待其自然泄压，打开锅盖，搅拌均匀即可。

四、注意事项

1、猪蹄焯水时，要冷水下锅，这样可以更好地去除猪蹄中的血水和杂质。

2、黄豆要提前浸泡，这样可以缩短炖煮的时间。

3、加入的清水要适量，水面高于食材表面约 2-3 厘米即可，过多的水会影响口感。

4、炖煮的时间要根据电压力锅的不同而有所调整，一般需要 20-30 分钟左右。

5、最后加入盐调味时，要根据个人口味适量加入，以免过咸。

五、总结

电压力锅炖猪蹄是一道简单又美味的家常菜，猪蹄软烂入味，黄豆吸收了汤汁的鲜美，入口即化，这道菜不仅营养丰富，而且具有美容养颜的功效，是女性朋友的最爱，大家可以按照以上步骤进行制作，相信一定会成功的。