凉拌金针菇的做法大全

凉拌金针菇的做法大全

金针菇是一种美味可口的食材，具有很高的营养价值和药用价值，凉拌金针菇是一道简单易做、清爽可口的菜肴，适合夏天食用，以下是凉拌金针菇的几种常见做法：

一、红油金针菇

红油金针菇是一道具有四川风味的凉拌菜，口感麻辣鲜香，金针菇脆嫩爽口。

所需材料：

- 金针菇：300 克

- 红油：适量

- 蒜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

制作步骤：

1、将金针菇去根洗净，放入沸水中焯水至断生，捞出沥干水分，晾凉备用。

2、将蒜末、葱花放入碗中，加入适量生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀，制成调味汁。

3、将晾凉的金针菇放入碗中，加入适量红油和调味汁，搅拌均匀即可。

二、凉拌三丝

凉拌三丝是一道清爽可口的凉拌菜，口感爽脆，营养丰富。

所需材料：

- 金针菇：300 克

- 胡萝卜：100 克

- 黄瓜：100 克

- 蒜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

制作步骤：

1、将金针菇去根洗净，放入沸水中焯水至断生，捞出沥干水分，晾凉备用。

2、将胡萝卜和黄瓜洗净，切成细丝，放入碗中，加入适量盐腌制 10 分钟，挤出多余的水分。

3、将晾凉的金针菇和胡萝卜丝、黄瓜丝放入碗中，加入适量蒜末、葱花、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

三、金针菇拌豆皮

金针菇拌豆皮是一道简单易做的家常凉菜，口感清爽，营养丰富。

所需材料：

- 金针菇：300 克

- 豆皮：200 克

- 蒜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

制作步骤：

1、将金针菇去根洗净，放入沸水中焯水至断生，捞出沥干水分，晾凉备用。

2、将豆皮洗净，切成细丝，放入沸水中焯水至熟透，捞出沥干水分，晾凉备用。

3、将晾凉的金针菇和豆皮丝放入碗中，加入适量蒜末、葱花、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

四、金针菇拌粉丝

金针菇拌粉丝是一道清爽可口的凉拌菜，口感爽滑，营养丰富。

所需材料：

- 金针菇：300 克

- 粉丝：100 克

- 蒜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

制作步骤：

1、将金针菇去根洗净，放入沸水中焯水至断生，捞出沥干水分，晾凉备用。

2、将粉丝用温水泡软，放入沸水中焯水至熟透，捞出沥干水分，晾凉备用。

3、将晾凉的金针菇和粉丝放入碗中，加入适量蒜末、葱花、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

是凉拌金针菇的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择，凉拌金针菇制作简单，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的菜肴。