怎么做蛋挞皮

《蛋挞皮制作教程》

蛋挞皮是制作美味蛋挞的关键之一，外面卖的蛋挞皮虽然方便，但往往含有大量的油脂和添加剂，如果你想品尝到更加健康、美味的蛋挞，那么自制蛋挞皮是一个不错的选择，下面，我将为大家分享一下如何制作蛋挞皮。

所需材料：

- 120 克低筋面粉

- 30 克黄油

- 15 克细砂糖

- 60 克水

- 1 个蛋黄

前期准备：

- 将黄油软化备用。

- 准备一个小碗，将蛋黄和细砂糖混合，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、将低筋面粉过筛到一个碗中，然后加入细砂糖，用手搅拌均匀。

2、将软化的黄油加入面粉中，用手揉搓成细小的颗粒状。

3、慢慢加入水，同时搅拌面粉，直到形成一个不粘手的面团。

4、将面团放在案板上，用手揉成长条状，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏松弛 20-30 分钟。

5、松弛好的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

6、将擀好的薄片从冰箱中取出，将蛋挞模具放在薄片上，用刀子沿着模具的边缘切割，去掉多余的部分。

7、将切好的蛋挞皮放入模具中，用叉子在底部扎一些小孔，防止烤制时底部鼓起。

8、将蛋挞皮放入冰箱冷藏 15-20 分钟，使其定型。

9、在定型好的蛋挞皮中倒入蛋挞液（可以自己调制，也可以购买现成的），注意不要倒满，留出一些空间。

10、将烤箱预热至 200 度，然后将蛋挞放入烤箱中，烤 15-20 分钟，直到蛋挞皮呈金黄色即可。

注意事项：

1、面团的水分要适量，不要一下子全部加入，以免面团过湿。

2、擀面皮的时候要注意力度，不要擀得太薄或太厚，以免影响口感。

3、扎小孔的时候要扎得深一些，以免烤制时底部鼓起。

4、烤制的时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整，以免烤焦或烤不熟。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的蛋挞皮了，自己制作的蛋挞皮不仅健康无添加，而且口感酥脆，味道香浓，让人回味无穷，大家不妨试试看吧！