金针菇怎么做好吃凉菜

金针菇怎么做好吃凉菜

金针菇是一种营养丰富、美味可口的食材，常被用来制作各种菜肴，金针菇凉菜是夏季餐桌上的常客，不仅口感清爽，而且还具有很高的营养价值，金针菇怎么做好吃凉菜呢？下面，我将为大家介绍几种常见的金针菇凉菜做法。

凉拌金针菇

凉拌金针菇是一道非常简单的凉菜，只需将金针菇焯水后加入调料拌匀即可，具体做法如下：

1、准备食材：金针菇、蒜末、葱花、小米椒、生抽、蚝油、香醋、白糖、香油、盐、食用油。

2、处理食材：将金针菇的根部切掉，然后用手将金针菇撕开，放入清水中洗净，锅中加入适量清水，大火烧开后放入金针菇焯水 1 分钟，捞出后用凉开水冲凉，沥干水分备用。

3、制作调料：将蒜末、葱花、小米椒放入碗中，加入适量生抽、蚝油、香醋、白糖、香油、盐搅拌均匀。

4、装盘：将金针菇放入碗中，倒入调好的调料，搅拌均匀即可。

金针菇黄瓜拌腐竹

这道菜清爽可口，营养丰富，适合夏季食用。

所需材料：

- 金针菇：150 克

- 黄瓜：1 根

- 腐竹：50 克

- 蒜末：适量

- 生抽：适量

- 香醋：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

- 辣椒油：适量

- 熟芝麻：适量

步骤：

1、准备材料：将金针菇去根洗净，黄瓜切丝，腐竹泡发后切段，蒜切末备用。

2、焯水：锅中加入适量清水，烧开后放入金针菇焯水 1 分钟，捞出后用凉开水冲凉，沥干水分备用，再将腐竹放入锅中焯水 2 分钟，捞出后用凉开水冲凉，沥干水分备用。

3、调汁：将蒜末放入碗中，加入适量生抽、香醋、盐、鸡精、香油、辣椒油搅拌均匀，调成料汁备用。

4、装盘：将金针菇、黄瓜、腐竹放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀后撒上熟芝麻即可。

金针菇拌菠菜

这道菜口感清爽，营养丰富，适合夏季食用。

所需材料：

- 金针菇：150 克

- 菠菜：100 克

- 胡萝卜：半根

- 蒜末：适量

- 生抽：适量

- 香醋：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

- 辣椒油：适量

- 熟芝麻：适量

步骤：

1、准备材料：将金针菇去根洗净，菠菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝，蒜切末备用。

2、焯水：锅中加入适量清水，烧开后放入金针菇焯水 1 分钟，捞出后用凉开水冲凉，沥干水分备用，再将菠菜放入锅中焯水 1 分钟，捞出后用凉开水冲凉，沥干水分备用，将胡萝卜丝放入锅中焯水 2 分钟，捞出后用凉开水冲凉，沥干水分备用。

3、调汁：将蒜末放入碗中，加入适量生抽、香醋、盐、鸡精、香油、辣椒油搅拌均匀，调成料汁备用。

4、装盘：将金针菇、菠菜、胡萝卜丝放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀后撒上熟芝麻即可。

三种金针菇凉菜的做法都非常简单，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，在制作过程中，需要注意以下几点：

1、金针菇焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2、调料的用量可以根据自己的口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油。

3、装盘后可以撒上一些熟芝麻，增加香味和口感。

希望大家喜欢这篇文章，也希望大家能够在家制作出美味的金针菇凉菜。