凉拌土豆丝的家常做法

凉拌土豆丝，清爽夏日的必备佳肴

凉拌土豆丝是一道清爽可口的家常凉菜，适合在炎热的夏天食用，它的做法简单易学，口感爽脆，营养丰富，是很多人喜爱的美食之一，本文将为大家介绍凉拌土豆丝的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

- 土豆：2 个

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 大蒜：3 瓣

- 生姜：1 片

- 花椒：10 粒

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 香醋：适量

- 香油：适量

- 鸡精：适量

准备工作

1、土豆去皮，洗净，切成细丝，放入清水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。

2、青椒、红椒去蒂去籽，洗净，切成细丝备用。

3、大蒜、生姜去皮，洗净，切成末备用。

4、热锅凉油，放入花椒，小火煸炒至微焦，捞出花椒不要，留油备用。

制作步骤

1、将土豆丝放入沸水中焯水，捞出沥干水分，放入冷开水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分备用。

2、将青椒丝、红椒丝放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

3、将土豆丝、青椒丝、红椒丝放入大碗中，加入盐、糖、生抽、香醋、香油、鸡精，搅拌均匀。

4、热锅凉油，放入姜末、蒜末煸炒出香味，淋在土豆丝上。

5、搅拌均匀，装盘即可。

小贴士

1、土豆丝切好后，放入清水中浸泡，可以去除土豆中的部分淀粉，使土豆丝更加清爽脆口。

2、土豆丝焯水时，要放入沸水中，快速焯水，捞出沥干水分，以保持土豆丝的口感。

3、凉拌土豆丝的调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油。

4、凉拌土豆丝做好后，要尽快食用，以免土豆丝氧化变色，影响口感和营养价值。

凉拌土豆丝是一道简单易做的家常凉菜，口感清爽，营养丰富，它不仅适合在夏天食用，也可以作为家常菜的一道菜品，希望大家能够喜欢这道凉拌土豆丝，也希望大家能够在家中尝试制作，享受美食带来的快乐。