正宗绿豆沙糖水的做法

：夏日清凉特饮——正宗绿豆沙糖水的做法

绿豆沙糖水是一道传统的中式甜品，以绿豆为主要原料，搭配糖和水制成，它口感细腻，香甜可口，具有清热解毒、消暑解渴的功效，是夏日里的一道清凉佳品，下面，我将为大家介绍正宗绿豆沙糖水的做法。

所需材料：

- 绿豆：200 克

- 白砂糖：100 克

- 水：1500 毫升

- 陈皮：1 小块

前期准备：

1、将绿豆清洗干净，挑去坏豆和杂质。

2、陈皮用清水浸泡 10 分钟，去除表面的杂质，然后切成小块备用。

制作步骤：

1、将绿豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约 1 小时，期间不时搅拌，防止绿豆粘锅底。

2、当绿豆煮至软烂开花，汤色变浑浊时，加入白砂糖，搅拌均匀，继续煮约 10 分钟，使糖充分溶解。

3、加入陈皮块，继续煮约 5 分钟，使陈皮的香味充分渗透到绿豆沙中。

4、将绿豆沙糖水关火，用滤网将绿豆沙过滤掉，只留下绿豆沙糖水。

5、将绿豆沙糖水倒入碗中，放入冰箱中冷藏后即可食用。

注意事项：

1、煮绿豆沙糖水时，水量要充足，以免煮干。

2、煮绿豆沙糖水的过程中，要不时搅拌，防止绿豆粘锅底。

3、加入白砂糖后，要搅拌均匀，使糖充分溶解。

4、加入陈皮块后，要继续煮一段时间，使陈皮的香味充分渗透到绿豆沙中。

5、绿豆沙糖水冷藏后口感更佳，但不宜放置过久，以免变质。

正宗绿豆沙糖水的做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味调整糖的用量，希望大家都能在家制作出清凉可口的绿豆沙糖水，度过一个愉快的夏天！