牛肉韭菜饺子馅的做法

鲜香美味的牛肉韭菜饺子馅做法

牛肉韭菜饺子馅是一道经典的中式美食，口感鲜美，营养丰富，牛肉的嚼劲与韭菜的清香相互交融，让人回味无穷，我将为大家分享牛肉韭菜饺子馅的做法，让你在家也能轻松制作出美味的饺子。

所需材料：

- 牛肉：500 克

- 韭菜：300 克

- 生姜：5 克

- 大葱：10 克

- 花椒：5 克

- 生抽：15 克

- 料酒：15 克

- 盐：8 克

- 鸡蛋：1 个

- 香油：10 克

- 饺子皮：适量

前期准备：

1、准备好所需的材料。

2、牛肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞碎，或者用刀剁成肉泥。

3、韭菜洗净，切成细末，然后加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟，挤出多余的水分。

4、生姜和大葱洗净，切成细末备用。

5、花椒用热水泡开，然后晾凉，制成花椒水备用。

制作步骤：

1、将牛肉泥放入碗中，加入生抽、料酒、盐、鸡蛋和香油，搅拌均匀，使牛肉充分吸收调料的味道。

2、加入生姜末和大葱末，继续搅拌均匀。

3、将腌制好的韭菜末加入牛肉馅中，搅拌均匀。

4、分多次加入花椒水，搅拌均匀，每次加入花椒水后都要充分搅拌，使牛肉馅吸收水分，变得更加鲜嫩多汁。

5、最后加入适量的盐，搅拌均匀，牛肉韭菜饺子馅就做好了。

注意事项：

1、牛肉要选择新鲜的，肉质细嫩的牛肉，这样做出来的饺子馅口感更好。

2、韭菜要选择新鲜的，颜色翠绿的韭菜，这样做出来的饺子馅味道更鲜美。

3、花椒水要分多次加入，每次加入后都要充分搅拌，使牛肉馅吸收水分，变得更加鲜嫩多汁。

4、饺子馅调好后，要放在冰箱中冷藏 1 小时左右，这样可以使饺子馅更加入味。

牛肉韭菜饺子馅是一道美味可口的传统中式美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了牛肉韭菜饺子馅的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好，调整调料的用量，制作出符合自己口味的饺子馅，希望大家都能在家制作出美味的牛肉韭菜饺子，享受美食带来的快乐。