油炸豆腐肉丸子的做法

香酥美味的油炸豆腐肉丸子

炸豆腐肉丸子是一道家常美食，以豆腐和猪肉为主要原料，口感外酥里嫩，味道鲜美，这道菜制作简单，营养丰富，适合各个年龄段的人食用，下面，我将为大家介绍一下油炸豆腐肉丸子的做法。

所需材料

- 猪肉馅：300 克

- 老豆腐：1 块

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量

- 食用油适量

准备工作

1、豆腐：选用老豆腐，用纱布把豆腐包起来，把多余的水分挤出来。

2、葱姜蒜：切成末备用。

3、调馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅上劲。

4、加入豆腐：把挤干水分的豆腐放入肉馅中，用手抓碎，与肉馅充分混合。

5、加入淀粉：再加入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。

制作步骤

1、取适量的肉馅，用手团成肉丸子。

2、将做好的肉丸子放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

3、将炸好的肉丸子放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

4、全部炸完后，将油温升高，再次放入炸好的肉丸子，炸至表面酥脆，捞出沥油。

5、装盘：将炸好的肉丸子摆放在盘中，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。

温馨提示

1、豆腐要选用老豆腐，这样炸出来的豆腐丸子口感更好。

2、调馅时，要按照一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出来的肉丸子口感更好。

3、炸肉丸子时，要先用中小火炸至定型，再用中火炸至表面金黄，如果用大火炸，容易导致外皮炸焦，而内部还没有熟透。

4、炸好的肉丸子可以放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，这样吃起来更健康。

5、做好的肉丸子可以放在冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来加热即可。

油炸豆腐肉丸子是一道非常美味的家常菜，制作简单，营养丰富，大家可以按照以上步骤制作，相信一定会成功的。