猪肉汆丸子的家常做法

猪肉汆丸子的家常做法

一、准备材料

猪肉馅 300 克、葱姜蒜适量、鸡蛋 1 个、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、清水适量、青菜适量、食用油适量。

二、制作步骤

1、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、青菜洗净，切成段备用。

3、锅中加入适量清水，大火烧开，将腌制好的猪肉馅用勺子舀成丸子状，放入锅中。

4、待丸子全部浮起后，撇去浮沫，加入青菜段，煮至青菜变软。

5、加入适量盐和食用油调味，搅拌均匀即可。

三、注意事项

1、猪肉馅要选用肥瘦相间的，这样做出来的丸子口感更好。

2、搅拌猪肉馅时，要按照一个方向搅拌，这样可以使猪肉馅更加粘稠，易于成型。

3、汆丸子时，水温要保持在 80℃左右，这样可以使丸子受热均匀，不易散开。

4、青菜可以根据个人口味选择，也可以用菠菜、白菜等其他蔬菜代替。

5、调味时，可以根据个人口味适量调整盐和食用油的用量。

四、营养价值

猪肉汆丸子是一道家常菜，营养丰富，猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，青菜中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、钙、铁、锌等营养成分，具有清热解毒、消食利膈、通利肠胃等作用，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

五、总结

猪肉汆丸子是一道简单易学、营养丰富的家常菜，它不仅味道鲜美，而且易于消化吸收，适合各个年龄段的人食用，在制作猪肉汆丸子时，要注意掌握好火候和调味，这样才能做出美味可口的丸子。