酱鸡腿的做法

酱香浓郁的美味——酱鸡腿

酱鸡腿是一道美味可口的家常菜，以鸡腿为主料，搭配多种香料和调味料，经过慢炖而成，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，口感醇厚，香气扑鼻，深受人们喜爱，下面，我将为大家介绍一下酱鸡腿的做法。

所需材料：

- 鸡腿：4 个

- 姜片：5 片

- 葱段：3 段

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：3 汤匙

- 老抽：2 汤匙

- 白糖：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

2、姜、葱切片备用。

做法步骤：

1、锅中加入适量清水，放入鸡腿，加入 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿用清水冲洗干净备用。

2、锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段爆香。

3、加入鸡腿煸炒至表面微黄，加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 汤匙料酒、1 汤匙白糖、1 茶匙盐翻炒均匀。

4、加入适量清水，没过鸡腿，大火煮开后转小火焖煮 30 分钟左右，直到鸡腿熟透入味。

5、最后开大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。

6、酱鸡腿出锅后，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1、煮鸡腿时，要冷水下锅，这样可以更好地去除鸡腿中的血水和杂质，使鸡肉更加干净卫生。

2、焖煮鸡腿时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使鸡肉更加入味，口感更加鲜嫩。

3、收汁时，要开大火收汁，这样可以使汤汁更加浓稠，挂在鸡肉表面，增加口感和色泽。

4、可以根据个人口味调整盐和糖的用量，如果喜欢吃甜一点的，可以多放一些白糖。

酱鸡腿是一道非常美味的家常菜，做法简单易学，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，大家可以按照上述步骤在家制作，相信一定会让家人和朋友赞不绝口。