干煸鸡块的家常做法

干煸鸡块——家常美味

干煸鸡块是一道经典的家常菜，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱，下面，我将为大家介绍干煸鸡块的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 鸡腿：300 克

- 干辣椒：10 个

- 花椒：10 粒

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 盐：5 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 淀粉：10 克

- 食用油：适量

前期准备：

1、鸡腿洗净，切成小块，用盐、料酒和生抽腌制 20 分钟。

2、干辣椒切段，姜蒜切片备用。

3、准备适量的淀粉，将腌制好的鸡块均匀裹上一层淀粉。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将裹好淀粉的鸡块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

2、锅中留少许底油，放入干辣椒段和花椒煸炒出香味。

3、加入姜蒜片炒香。

4、放入炸好的鸡块翻炒均匀。

5、加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

6、最后撒上一些葱花即可出锅。

温馨提示：

1、炸鸡块时，油温要控制在七成热左右，这样可以使鸡块炸得外酥里嫩。

2、干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒和花椒。

3、炒鸡块时，要用中火煸炒，以免辣椒和花椒炒焦。

干煸鸡块的家常做法简单易学，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味可口的干煸鸡块，这道菜肴麻辣鲜香，口感丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择，赶紧试试吧！