干煸蚕蛹的家常做法

家常干煸蚕蛹，美味又营养

蚕蛹是一种高蛋白、低脂肪的食材，具有极高的营养价值，干煸蚕蛹是一道经典的川菜，口感酥脆、香辣可口，深受人们喜爱，下面，我将为大家介绍一道家常干煸蚕蛹的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 蚕蛹：500 克

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、蚕蛹洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2、干辣椒切段，姜、蒜切片备用。

3、淀粉中加入适量水，搅拌均匀，制成淀粉糊备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将蚕蛹放入淀粉糊中裹匀，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

2、锅中留少许底油，放入干辣椒段、花椒煸炒出香味。

3、加入姜、蒜片煸炒出香味。

4、放入炸好的蚕蛹，加入适量盐、料酒、生抽翻炒均匀即可。

小提示：

1、蚕蛹在焯水时，可以加入少许盐，这样可以使蚕蛹更加入味。

2、炸蚕蛹时，油温不宜过高，否则蚕蛹容易炸糊。

3、炒蚕蛹时，要用小火慢慢煸炒，这样可以使蚕蛹更加酥脆。

家常干煸蚕蛹是一道非常美味的菜肴，不仅口感酥脆、香辣可口，而且营养丰富，蚕蛹中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，具有极高的营养价值，常吃蚕蛹可以增强免疫力、延缓衰老、预防疾病。

蚕蛹还具有一定的药用价值，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效，对于小儿疳积、发热、蛔虫病、消渴等病症有一定的治疗作用。

家常干煸蚕蛹是一道非常值得推荐的菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的营养价值和药用价值，大家不妨在家尝试一下，相信一定会给您带来不一样的口感和体验。