红烧草鱼的家常做法

红烧草鱼的家常做法

红烧草鱼是一道经典的家常菜，以草鱼为主料，搭配各种调料烧制而成，草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，红烧后味道鲜美，深受人们喜爱，下面介绍红烧草鱼的家常做法。

所需材料：

- 草鱼：1 条

- 葱：2 根

- 姜：3 片

- 蒜：3 瓣

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2、葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3、调水淀粉，将适量的干淀粉加入清水搅拌均匀，放置一会儿让淀粉沉淀，倒去上面的清水即可。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

2、加入腌制好的草鱼块，煎至两面金黄。

3、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

4、加入鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

5、最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1、草鱼块腌制时加入盐可以去除腥味，但不要放太多，以免影响口感。

2、煎草鱼块时要热锅凉油，这样可以防止鱼块粘锅。

3、煮鱼时要用小火慢慢炖煮，让鱼肉入味。

4、最后勾芡时要慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，以免淀粉结块。

红烧草鱼是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，草鱼肉质鲜嫩，搭配各种调料烧制而成，味道鲜美，营养丰富，希望大家喜欢这道红烧草鱼！