凉拌菠菜粉丝的做法

凉拌菠菜粉丝

凉拌菠菜粉丝，清爽可口，是夏季餐桌上的常客，这道菜不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、润肠通便等功效，下面，我将为大家介绍凉拌菠菜粉丝的做法。

所需材料：

- 菠菜：300 克

- 粉丝：1 小把

- 蒜：5 瓣

- 干辣椒：2 个

- 生抽：2 勺

- 香醋：2 勺

- 蚝油：1 勺

- 香油：1 勺

- 盐：1 小勺

- 鸡精：1 小勺

- 白芝麻：1 勺

- 食用油：适量

准备工作：

1、粉丝提前用温水泡软，大约需要泡 20 分钟左右，如果时间充裕，可以将粉丝泡软后再用热水焯一下，这样可以去除粉丝的异味，使粉丝更加筋道。

2、菠菜择去老叶，洗净后切成段，如果菠菜比较大，可以将其切成两半。

3、蒜切末，干辣椒切段，备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，烧开后加入少许盐和几滴食用油，然后将菠菜放入锅中焯水，焯至菠菜变软后捞出，用凉水冲凉，然后沥干水分备用。

2、将泡软的粉丝放入锅中焯一下，焯至粉丝变软后捞出，用凉水冲凉，然后沥干水分备用。

3、将蒜末和干辣椒段放入碗中，加入少许热油，激发出香味，然后加入生抽、香醋、蚝油、香油、盐、鸡精和白芝麻，搅拌均匀，调成酱汁。

4、将菠菜和粉丝放入一个大碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀，使酱汁均匀地裹在菠菜和粉丝上。

5、将拌好的菠菜粉丝装入盘中，即可食用。

温馨提示：

1、菠菜焯水时，加入盐和食用油可以使菠菜保持翠绿的颜色。

2、粉丝焯水时，加入少许食用油可以使粉丝更加筋道。

3、凉拌菠菜粉丝的酱汁可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒油；如果喜欢吃酸，可以多放一些醋。

4、凉拌菠菜粉丝做好后，最好在冰箱中冷藏一段时间再食用，这样口感更佳。

凉拌菠菜粉丝是一道非常简单易做的家常菜，适合夏天食用，它不仅美味可口，而且营养丰富，具有清热解毒、润肠通便等功效，大家不妨试着做一下，为家人和朋友带来一份清爽和健康。