杏仁凉菜的做法大全

杏仁凉菜的做法大集合

在炎热的夏天，一道清爽可口的杏仁凉菜绝对是餐桌上的亮点，杏仁不仅富含营养，还有润肺止咳、降低胆固醇等功效，我将为大家分享杏仁凉菜的多种做法，让你在这个夏天尽情享受美食的乐趣。

西芹杏仁

这是一道简单易做的凉菜，口感清爽脆嫩，将西芹洗净切段，用开水焯一下，捞出后过凉水，沥干水分备用，将杏仁放入锅中炒熟，注意不要炒焦，然后将西芹和杏仁放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精和香油，搅拌均匀即可。

杏仁菠菜

这道菜色香味俱佳，菠菜的翠绿与杏仁的金黄相互映衬，让人食欲大增，将菠菜洗净切段，用开水焯一下，捞出后过凉水，沥干水分备用，将杏仁放入锅中炒熟，注意不要炒焦，然后将菠菜和杏仁放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精和香油，搅拌均匀即可。

杏仁黄瓜

这是一道清爽可口的凉菜，黄瓜的清香与杏仁的香脆相得益彰，将黄瓜洗净拍碎，放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精和香油，搅拌均匀腌制 10 分钟，将杏仁放入锅中炒熟，注意不要炒焦，然后将腌制好的黄瓜和杏仁放入碗中，搅拌均匀即可。

杏仁豆腐

这是一道传统的中式甜品，口感细腻滑嫩，杏仁的香气浓郁，将杏仁磨成细粉，加入适量的水搅拌均匀，过滤掉渣子备用，将牛奶和糖放入锅中加热，搅拌至糖完全溶解，然后将杏仁水倒入牛奶中，继续搅拌均匀，煮至微沸，将煮好的杏仁牛奶倒入碗中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固，最后将凝固的杏仁豆腐切成小块，淋上适量的糖浆即可。

杏仁沙拉

这是一道营养丰富的凉菜，适合作为减肥餐或健康餐，将生菜、番茄、黄瓜等洗净切成小块，放入碗中备用，将杏仁放入锅中炒熟，注意不要炒焦，然后将炒好的杏仁放入碗中，加入适量的沙拉酱，搅拌均匀即可。

就是杏仁凉菜的多种做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，希望这些做法能够为你带来清凉一夏的美好体验！