素炒山药的家常做法

素炒山药，清新爽口的家常美味

山药是一种营养丰富的食材，具有健脾益胃、滋肾益精等功效，素炒山药是一道简单易学的家常菜，以山药为主要原料，搭配清淡的蔬菜和调味料，口感清爽，营养丰富，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、高血压、高血脂等人群，下面，我将为大家介绍素炒山药的家常做法。

所需食材：

-山药：300 克

-胡萝卜：半根

-木耳：几朵

-青椒：1 个

-葱姜蒜：适量

-盐：适量

-鸡精：适量

-生抽：适量

-料酒：适量

-水淀粉：适量

-食用油：适量

准备工作：

1、山药去皮，洗净后切成片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

2、胡萝卜去皮，洗净后切成片。

3、木耳泡发，去蒂，洗净后撕成小朵。

4、青椒去籽，洗净后切成片。

5、葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，烧开后放入山药片、胡萝卜片、木耳焯水，捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

3、放入山药片、胡萝卜片、木耳翻炒均匀。

4、加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

5、加入青椒片继续翻炒均匀。

6、淋入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

7、出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1、山药去皮后要立即放入清水中浸泡，防止氧化变色。

2、焯水时，山药、胡萝卜、木耳要分别焯水，以保证口感和成熟度一致。

3、炒菜时要用大火快炒，以保持山药的脆嫩口感。

4、水淀粉的用量要适量，过多会使汤汁过于浓稠，影响口感。

素炒山药是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，山药具有健脾益胃、滋肾益精等功效，适合各个年龄段的人食用，大家可以按照上述步骤制作，相信一定会做出一道美味的素炒山药。