高压锅酱牛肉的做法

高压锅酱牛肉的做法

高压锅酱牛肉的做法简单易学，只需要几个简单的步骤和一些常见的调料，就能轻松在家制作出美味可口的酱牛肉。

所需材料：

- 500 克牛腱子

- 2 个八角

- 3 片香叶

- 1 块桂皮

- 1 块陈皮

- 1 段葱

- 3 片姜

- 30 克料酒

- 30 克生抽

- 20 克老抽

- 15 克冰糖

- 1000 克水

前期准备：

1、牛腱子肉切成大块，用清水浸泡 1 小时，期间换水 2-3 次，泡出血水。

2、准备好调料，葱切段，姜切片。

制作步骤：

1、将浸泡好的牛腱子肉冷水下锅，加入 15 克料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用热水冲洗干净。

2、将焯水后的牛腱子肉放入电高压锅，加入所有调料和冰糖。

3、加入 1000 克水，水量以没过牛肉为宜。

4、盖上锅盖，选择炖肉程序，口感选择浓郁，按开始键。

5、待程序结束后，让高压锅自然排气，打开锅盖，将牛肉捞出放凉。

6、将放凉的牛肉切成薄片，摆放在盘子里，即可享用。

注意事项：

1、牛肉焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

2、高压锅炖牛肉时，水量要一次性加足，中途不要加水，以免影响口感。

3、炖好的牛肉要放凉后再切片，这样可以使牛肉更加紧实，不易松散。

4、吃不完的牛肉可以用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏保存，下次食用时加热即可。

高压锅酱牛肉是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩多汁，酱香浓郁，用高压锅制作酱牛肉，不仅简单快捷，而且肉质软烂入味，非常适合忙碌的现代人，大家不妨试着做一下，相信一定会让你回味无穷。