毛血旺最简单的做法

家常毛血旺

毛血旺是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的口感而深受人们喜爱，对于喜欢川菜的朋友们来说，学会制作毛血旺是很有必要的，我将为大家介绍毛血旺最简单的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

鸭血、午餐肉、黄豆芽、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、盐、料酒、生抽、鸡精、食用油

准备工作：

1、将鸭血和午餐肉切成厚片，备用。

2、黄豆芽洗净，备用。

3、大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，备用。

4、准备适量的花椒和火锅底料。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入鸭血和午餐肉，加入少许盐和料酒，焯水去腥，捞出备用。

2、锅中加入适量食用油，放入大葱、生姜、大蒜、干辣椒和花椒炒香。

3、加入火锅底料炒出红油。

4、加入适量清水，大火烧开。

5、放入黄豆芽煮熟，捞出放入大碗中垫底。

6、放入鸭血和午餐肉煮至入味，捞出放入大碗中。

7、加入适量鸡精调味。

8、将汤汁浇在大碗中的鸭血和午餐肉上。

9、撒上蒜末和干辣椒段。

10、锅中加入适量食用油，烧至冒烟，淋在蒜末和干辣椒段上即可。

小提示：

1、鸭血和午餐肉焯水可以去除血水和杂质，使口感更加鲜嫩。

2、黄豆芽煮熟即可，煮的时间过长会影响口感。

3、最后淋油时要注意油温，油温过高会使蒜末和干辣椒段炸焦，影响口感。

就是毛血旺最简单的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能在家轻松制作出美味的毛血旺！