凉拌茄子怎么做好吃

夏日清爽必备——凉拌茄子

凉拌茄子是一道非常受欢迎的夏季凉菜，口感清爽，营养丰富，茄子含有丰富的维生素和矿物质，具有降低胆固醇、保护心血管等功效，凉拌茄子的制作方法简单易学，是家庭餐桌上的常客，凉拌茄子怎么做好吃呢？下面就为大家介绍几种凉拌茄子的做法。

做法一：传统版凉拌茄子

所需材料：茄子、蒜末、葱花、生抽、老抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐。

制作步骤：

1、茄子洗净，去蒂，切成约 6 厘米长的段。

2、将茄子放入蒸锅中，蒸约 15 分钟，至茄子软烂。

3、取出蒸好的茄子，晾凉后用手撕成条状。

4、将生抽、老抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐放入碗中，搅拌均匀成调味汁。

5、将蒜末、葱花放入茄子中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

做法二：清爽版凉拌茄子

所需材料：茄子、青椒、红椒、蒜末、葱花、生抽、老抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐。

制作步骤：

1、茄子、青椒、红椒洗净，去蒂，切成约 6 厘米长的段。

2、将茄子、青椒、红椒放入蒸锅中，蒸约 15 分钟，至茄子软烂。

3、取出蒸好的茄子、青椒、红椒，晾凉后用手撕成条状。

4、将生抽、老抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐放入碗中，搅拌均匀成调味汁。

5、将蒜末、葱花放入茄子中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

做法三：剁椒版凉拌茄子

所需材料：茄子、剁椒、蒜末、葱花、生抽、老抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐。

制作步骤：

1、茄子洗净，去蒂，切成约 6 厘米长的段。

2、将茄子放入蒸锅中，蒸约 15 分钟，至茄子软烂。

3、取出蒸好的茄子，晾凉后用手撕成条状。

4、将剁椒、蒜末、葱花放入碗中，搅拌均匀成剁椒酱。

5、将生抽、老抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐放入碗中，搅拌均匀成调味汁。

6、将剁椒酱和调味汁倒入茄子中，搅拌均匀即可。

三种凉拌茄子的做法都非常简单，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，无论是传统版、清爽版还是剁椒版，都能让你在炎炎夏日里感受到清爽的口感和美味的享受。