凉拌菠菜粉丝的做法

凉拌菠菜粉丝，清爽夏日的必备佳肴

凉拌菠菜粉丝是一道清爽可口的凉菜，适合在炎热的夏天食用，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的夏日佳肴，下面，我将为大家介绍凉拌菠菜粉丝的做法。

所需材料：

- 菠菜：300 克

- 粉丝：1 小把

- 蒜：5 瓣

- 干辣椒：2 个

- 熟芝麻：1 勺

- 生抽：3 勺

- 香醋：2 勺

- 蚝油：1 勺

- 香油：1 勺

- 盐：1 小勺

- 糖：1 小勺

- 鸡精：1 小勺

- 食用油：适量

准备工作：

1、粉丝提前用温水泡软，大约需要泡 20 分钟左右，如果时间充裕，可以将粉丝泡软后再用热水焯一下，这样可以去除粉丝的异味，使口感更加爽滑。

2、菠菜洗净，切成段备用，如果菠菜比较老，可以将根部切掉。

3、蒜切末，干辣椒切段，备用。

4、调制酱汁：将生抽、香醋、蚝油、香油、盐、糖、鸡精放入碗中，搅拌均匀，使调料充分融合。

制作步骤：

1、锅中加入适量水，烧开后放入菠菜段，焯水约 1 分钟，捞出沥干水分，放入冷水中浸泡一下，然后捞出沥干水分，放入碗中备用。

2、锅中加入适量水，烧开后放入粉丝，煮约 2-3 分钟，煮至粉丝变软变透明，捞出沥干水分，放入碗中。

3、加入蒜末和干辣椒段，用热油浇淋，激发出香味。

4、将酱汁倒入碗中，搅拌均匀。

5、加入熟芝麻，搅拌均匀。

6、将拌好的菠菜粉丝装盘即可。

小贴士：

1、菠菜焯水时，水中加入少许盐和油，可以使菠菜保持翠绿的颜色。

2、粉丝焯水时，时间不宜过长，否则会影响口感。

3、调制酱汁时，可以根据个人口味调整调料的用量。

4、喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油，口感更加香辣可口。

凉拌菠菜粉丝是一道非常简单易做的夏日凉菜，口感清爽，营养丰富，菠菜含有丰富的维生素和矿物质，粉丝含有丰富的碳水化合物，两者搭配在一起，既美味又健康，在炎热的夏天，来一份凉拌菠菜粉丝，既能解暑降温，又能补充营养，是一道不可错过的佳肴。