鸡翅根炖土豆的做法

美味鸡翅根炖土豆

鸡翅根炖土豆是一道美味可口的家常菜，主要食材为鸡翅根和土豆，搭配各种调料慢炖而成，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大众喜爱，下面是一份详细的鸡翅根炖土豆的做法。

所需材料：

- 鸡翅根：500g

- 土豆：2 个

- 葱：1 根

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 干辣椒：2 个

- 料酒：2 勺

- 生抽：2 勺

- 老抽：1 勺

- 蚝油：1 勺

- 盐：1 勺

- 冰糖：2 颗

- 鸡精：1 勺

- 食用油：适量

步骤：

1、鸡翅根洗净，用刀在表面划几刀，方便入味，土豆去皮洗净，切成小块，用清水浸泡备用。

2、葱切段，姜切片，蒜去皮备用，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。

3、锅中加入适量清水，放入鸡翅根，加入 1 勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡翅根用清水冲洗干净备用。

4、锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料煸炒出香味。

5、放入鸡翅根翻炒均匀，加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油翻炒上色。

6、加入适量清水，没过鸡翅根，放入土豆块，加入 1 勺盐、2 颗冰糖，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到鸡翅根和土豆软烂入味。

7、加入 1 勺鸡精调味，大火收汁即可。

小贴士：

1、鸡翅根在焯水时加入料酒可以去腥，焯水后用清水冲洗干净，可以去除表面的浮沫，使炖出的汤更加清澈。

2、土豆切块后用清水浸泡可以去除部分淀粉，使土豆更加清爽。

3、炖煮的时间要根据鸡翅根和土豆的大小和软烂程度适当调整，确保鸡翅根和土豆都熟透入味。

4、最后收汁时要留一些汤汁，这样可以使鸡翅根和土豆更加入味。

鸡翅根炖土豆是一道非常美味的家常菜，做法简单易学，鸡翅根肉质鲜嫩，土豆软糯入味，搭配在一起口感丰富，营养美味，大家可以尝试着做一下，相信一定会给家人带来惊喜。