黑头鱼的做法

红烧黑头鱼

黑头鱼，也叫黑鮶，是一种营养丰富、肉质鲜美的海水鱼，它的肉质细嫩，味道鲜美，深受人们喜爱，下面介绍红烧黑头鱼的做法。

所需材料：

- 黑头鱼 1 条

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1、黑头鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。

2、葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入黑头鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

5、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量清水，大火烧开。

6、放入煎好的黑头鱼，转小火煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

7、盛出装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1、煎鱼时要热锅凉油，这样可以防止鱼皮粘锅。

2、煮鱼时要用小火，慢慢炖煮，这样可以使鱼肉更加入味。

3、汤汁要稍微留多一些，因为煮鱼的过程中，汤汁会逐渐收浓，这样可以更好地包裹住鱼肉。

红烧黑头鱼是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出一道色香味俱佳的红烧黑头鱼，黑头鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有滋补身体、健脾养胃、养血补虚等功效，黑头鱼还含有一种特殊的脂肪酸，被称为脑黄金，对大脑发育和智力提高有很好的作用，经常食用黑头鱼有助于身体健康和大脑发育。