手工牛肉丸子的做法

自制美味手工牛肉丸子

一、引言

手工牛肉丸子是一道美味可口的传统菜肴，以其鲜嫩多汁的口感和独特的风味而受到广泛喜爱，这道菜通常以牛肉为主要原料，搭配适量的蔬菜和调料，经过精心制作而成，无论是作为主菜还是配菜，手工牛肉丸子都能给人带来美食的享受。

二、准备食材

- 牛肉：500 克

- 洋葱：1 个

- 大蒜：2 瓣

- 鸡蛋：1 个

- 面包糠：50 克

- 面粉：30 克

- 盐：10 克

- 黑胡椒粉：5 克

- 牛骨高汤：500 毫升

- 橄榄油：适量

三、制作步骤

1、准备工作：将牛肉切成小块，洋葱和大蒜切成细末，将面包糠放入碗中，加入适量的牛骨高汤，浸泡至变软。

2、搅拌：将牛肉块放入食品加工机中，搅拌成细腻的肉末，将肉末倒入一个大碗中，加入洋葱末、大蒜末、盐、黑胡椒粉、鸡蛋和浸泡过的面包糠，用筷子搅拌均匀，使馅料充分融合。

3、成型：将搅拌好的馅料放在案板上，用手将其搓成大小均匀的丸子，将做好的丸子放在烤盘上，每个丸子之间留出一定的空间，以免粘连。

4、冷藏：将烤盘放入冰箱中冷藏 30 分钟，使丸子定型。

5、煎炸：将橄榄油倒入平底锅中，加热至中火，将冷藏好的丸子放入锅中，煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面金黄，熟透即可。

6、完成：将煎好的牛肉丸子捞出，放在厨房纸巾上吸干多余的油份，可以搭配蔬菜沙拉、土豆泥或面条一起食用。

四、注意事项

1、搅拌馅料时，要顺着一个方向搅拌，以使馅料更加细腻。

2、制作丸子时，如果觉得馅料比较粘手，可以在手上沾一些面粉或水。

3、煎炸丸子时，要用中火加热，以免外皮炸焦而内部未熟透。

4、冷藏丸子可以使它们更容易成型，也可以防止在煎炸过程中散开。

五、总结

手工牛肉丸子是一道美味可口的菜肴，制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松制作出鲜嫩多汁、口感丰富的牛肉丸子，无论是作为主菜还是配菜，手工牛肉丸子都能为家人和朋友带来美味的享受，在家尝试制作这道传统菜肴，让你的味蕾沉浸在美味的世界中吧！