茄子土豆的家常做法

茄子土豆的家常做法

茄子和土豆是我们日常生活中常见的食材，它们不仅美味可口，而且营养丰富，茄子富含维生素 P、维生素 E 和皂草甙等营养物质，具有降低胆固醇、抗氧化、预防心脑血管疾病等功效；土豆则含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素 C 和钾等营养成分，有助于维持身体健康，将茄子和土豆搭配在一起，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以让我们的餐桌更加丰富多彩，下面，我将为大家介绍几种茄子土豆的家常做法。

一、红烧茄子土豆

红烧茄子土豆是一道经典的家常菜，它的做法简单易学，味道鲜美可口。

所需材料：茄子 2 个、土豆 1 个、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。

制作步骤：

1、茄子和土豆去皮，切成小块，用清水浸泡 10 分钟左右，捞出沥干水分备用。

2、葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入茄子和土豆块，煎至表面微黄，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

5、加入煎好的茄子和土豆块，翻炒均匀。

6、加入适量的盐、糖、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

7、加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右，直到茄子和土豆软烂入味。

8、加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

二、茄子土豆炖牛肉

茄子土豆炖牛肉是一道营养丰富的菜肴，它将茄子、土豆和牛肉三种食材巧妙地搭配在一起，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：牛肉 200 克、茄子 2 个、土豆 1 个、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、食用油适量。

制作步骤：

1、牛肉洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2、茄子和土豆去皮，切成小块，用清水浸泡 10 分钟左右，捞出沥干水分备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

5、加入牛肉块煸炒至变色。

6、加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

7、加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，直到牛肉软烂入味。

8、加入茄子和土豆块，继续焖煮 10 分钟左右，直到茄子和土豆软烂入味。

9、加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

三、茄子土豆炒青椒

茄子土豆炒青椒是一道清爽可口的菜肴，它将茄子、土豆和青椒三种食材搭配在一起，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：茄子 2 个、土豆 1 个、青椒 2 个、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、食用油适量。

制作步骤：

1、茄子和土豆去皮，切成小块，用清水浸泡 10 分钟左右，捞出沥干水分备用。

2、青椒洗净，去籽去蒂，切成小块备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

5、加入茄子和土豆块，翻炒均匀。

6、加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀。

7、加入青椒块，继续翻炒均匀。

8、加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 2 分钟左右，直到茄子和土豆软烂入味。

9、加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

就是茄子土豆的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，茄子和土豆是非常好的搭配，它们不仅美味可口，而且营养丰富，希望大家能够喜欢这道菜。