油炸豆腐怎么做好吃

香酥可口的油炸豆腐

油炸豆腐是一道非常受欢迎的传统小吃，它外酥里嫩，香气扑鼻，口感十分美味，如何才能做出好吃的油炸豆腐呢？下面，我将为大家介绍几种制作油炸豆腐的方法，希望能给大家带来一些启发。

一、家常油炸豆腐

家常油炸豆腐是一道简单易做的家常菜，它的口感外酥里嫩，非常美味，下面是具体的制作步骤：

1、准备食材：豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。

2、豆腐切块：将豆腐切成小块，大小可以根据自己的喜好来定。

3、腌制豆腐：将切好的豆腐块放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒腌制 10 分钟左右，让豆腐入味。

4、准备面糊：将淀粉和水按照 1:3 的比例调成面糊，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀备用。

5、裹面糊：将腌制好的豆腐块放入面糊中，均匀地裹上面糊。

6、炸豆腐：将裹好面糊的豆腐块放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油备用。

7、制作酱汁：将葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉和水调成酱汁。

8、炒制酱汁：将酱汁倒入锅中，用小火煮至浓稠状，然后将炸好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让豆腐块均匀地裹上酱汁即可。

家常油炸豆腐就做好了，这道菜口感外酥里嫩，非常美味，大家可以根据自己的口味调整酱汁的味道，让这道菜更加符合自己的口味。

二、红烧油炸豆腐

红烧油炸豆腐是一道非常美味的家常菜，它的口感外酥里嫩，非常入味，下面是具体的制作步骤：

1、准备食材：豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油。

2、豆腐切块：将豆腐切成小块，大小可以根据自己的喜好来定。

3、腌制豆腐：将切好的豆腐块放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒腌制 10 分钟左右，让豆腐入味。

4、准备面糊：将淀粉和水按照 1:3 的比例调成面糊，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀备用。

5、裹面糊：将腌制好的豆腐块放入面糊中，均匀地裹上面糊。

6、炸豆腐：将裹好面糊的豆腐块放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油备用。

7、炒制豆腐：将葱、姜、蒜切成末，放入锅中爆香，然后加入炸好的豆腐块翻炒均匀。

8、加入调料：加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和水，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右，让豆腐入味。

9、勾芡：将淀粉和水按照 1:5 的比例调成水淀粉，加入锅中勾芡，让汤汁变得浓稠。

10、出锅：将红烧油炸豆腐盛出，撒上葱花即可。

红烧油炸豆腐就做好了，这道菜口感外酥里嫩，非常入味，大家可以根据自己的口味调整调料的用量，让这道菜更加符合自己的口味。

三、麻辣油炸豆腐

麻辣油炸豆腐是一道非常受欢迎的川菜，它的口感麻辣鲜香，非常开胃，下面是具体的制作步骤：

1、准备食材：豆腐、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。

2、豆腐切块：将豆腐切成小块，大小可以根据自己的喜好来定。

3、腌制豆腐：将切好的豆腐块放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒腌制 10 分钟左右，让豆腐入味。

4、准备面糊：将淀粉和水按照 1:3 的比例调成面糊，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀备用。

5、裹面糊：将腌制好的豆腐块放入面糊中，均匀地裹上面糊。

6、炸豆腐：将裹好面糊的豆腐块放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油备用。

7、炒制调料：将干辣椒和花椒放入锅中炒香，然后加入适量的盐、糖、生抽、料酒和水，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右，让调料充分融合。

8、加入豆腐：将炸好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让豆腐块充分吸收调料的味道。

9、出锅：将麻辣油炸豆腐盛出，撒上葱花即可。

麻辣油炸豆腐就做好了，这道菜口感麻辣鲜香，非常开胃，大家可以根据自己的口味调整调料的用量，让这道菜更加符合自己的口味。

油炸豆腐是一道非常美味的小吃，它的制作方法有很多种，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的制作方法，希望大家都能做出好吃的油炸豆腐！