凉拌三丝的家常做法

凉拌三丝的家常做法

凉拌三丝是一道以海带丝、青椒丝、红椒丝为主要食材，以酱油、盐、糖、香油、蒜末等为辅料制作而成的传统名菜，口感清爽，味道鲜美，营养丰富，是一道适合夏天食用的凉菜。

准备食材

1、海带丝：50 克

2、青椒：1 个

3、红椒：1 个

4、酱油：2 汤匙

5、盐：1 茶匙

6、糖：1 茶匙

7、香油：1 茶匙

8、蒜末：适量

9、葱花：适量

10、熟芝麻：适量

11、醋：适量

制作步骤

1、将海带丝放入清水中浸泡 30 分钟，去除盐分和杂质，然后洗净备用。

2、将青椒和红椒去籽，洗净，切成丝备用。

3、锅中加入适量清水，烧开后放入海带丝焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。

4、将海带丝、青椒丝、红椒丝放入碗中，加入酱油、盐、糖、香油、蒜末、葱花、熟芝麻和醋，搅拌均匀即可。

注意事项

1、海带丝浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。

2、焯水时火候要掌握好，时间不宜过长，否则海带丝会变得软烂，影响口感。

3、搅拌时要轻柔，以免海带丝断裂。

4、可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油，增加口感。

营养价值

海带丝含有丰富的碘、钙、铁、锌等营养成分，具有降血压、降血脂、降血糖、预防动脉硬化、预防甲状腺肿大等功效，青椒和红椒含有丰富的维生素 C、维生素 E、维生素 B6、叶酸、钾、镁等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效。

凉拌三丝是一道简单易做、口感清爽、营养丰富的家常凉菜，它不仅适合夏天食用，也适合在秋冬季节食用，可以作为开胃菜或配菜，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味凉拌三丝。