烤蛋糕的做法 烤箱

烘焙之乐——烤箱版蛋糕制作

烤蛋糕的做法（烤箱版）

烤蛋糕是一项让人感到满足和快乐的烘焙活动，当你看到自己亲手制作的蛋糕在烤箱中慢慢膨胀，表面呈现出金黄色，散发出诱人的香气时，那种成就感是无法言表的，而使用烤箱来烤蛋糕，更是让整个过程变得简单而又有趣，我们将为你介绍如何使用烤箱来制作美味的蛋糕。

所需材料：

- 鸡蛋：3 个

- 细砂糖：80g

- 低筋面粉：100g

- 牛奶：25ml

- 玉米油：25ml

- 柠檬汁或白醋：2-3 滴

前期准备：

1、预热烤箱：将烤箱预热至 170℃左右。

2、准备工具：准备好打蛋器、搅拌器、量杯、量勺、面粉筛、烤盘、烤模等工具。

3、分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入干净的容器中，用分蛋器或手动将蛋黄和蛋白分离开，蛋白放入无油无水的容器中，放在冰箱冷冻 10 分钟左右。

4、搅拌蛋黄：在另一个容器中，将蛋黄、细砂糖和牛奶搅拌均匀，直到细砂糖完全溶解。

5、加入低筋面粉：将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，用搅拌器轻轻搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。

6、打发蛋白：从冰箱中取出蛋白，加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器高速打发，当蛋白出现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖；当蛋白变得细腻时，再加入三分之一的细砂糖；当蛋白出现纹路，且提起打蛋器时蛋白霜拉起下弯尖角时，加入最后三分之一的细砂糖，继续打发蛋白，直到蛋白霜变得细腻光滑，提起打蛋器时蛋白霜拉起下弯尖角且短而尖锐。

7、混合蛋白和蛋黄糊：将打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的方式轻轻混合均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。

8、加入玉米油：将玉米油加入蛋糕糊中，继续用切拌或翻拌的方式混合均匀。

9、倒入烤模：将蛋糕糊倒入准备好的烤模中，用刮刀刮平表面。

10、烤制蛋糕：将烤模放入预热好的烤箱中，烤约 30-40 分钟，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

11、出炉冷却：将烤好的蛋糕取出，倒扣在晾架上冷却，冷却后即可脱模。

就是使用烤箱烤蛋糕的详细做法，虽然过程稍微有些繁琐，但只要按照步骤一步一步来，相信你一定能够成功制作出美味的蛋糕，在烘焙的过程中，你可以享受到乐趣，也可以感受到成功的喜悦，快来尝试一下吧！