干锅千叶豆腐的做法

干锅千叶豆腐

干锅千叶豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感和独特的烹饪方式而闻名，这道菜以千叶豆腐为主料，搭配各种蔬菜和肉类，经过炒制和炖煮，让千叶豆腐充分吸收了各种调料的香味，口感鲜嫩多汁，非常美味，下面是干锅千叶豆腐的具体做法。

所需材料：

- 千叶豆腐：400 克

- 五花肉：100 克

- 青红椒：各一个

- 洋葱：半个

- 葱姜蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 郫县豆瓣酱：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白糖：适量

- 淀粉：适量

准备工作：

1、千叶豆腐切成薄片，五花肉切片，青红椒切段，洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。

2、干辣椒切段，花椒备用。

3、淀粉中加入适量水，调成水淀粉备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量水，烧开后放入千叶豆腐焯水，捞出沥干水分备用。

2、锅中加入适量油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

3、加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入千叶豆腐翻炒均匀。

4、加入生抽、料酒、盐、鸡精、白糖调味，加入适量水烧开后转小火炖煮 5 分钟左右，让千叶豆腐充分吸收调料的香味。

5、加入青红椒和洋葱翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，汤汁收浓后即可出锅。

小贴士：

1、千叶豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更好。

2、炖煮千叶豆腐时要用小火，以免豆腐煮烂。

3、水淀粉的用量要适量，不要太稠或太稀，以免影响口感。

4、可以根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒粉，增加辣味。

干锅千叶豆腐是一道非常美味的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙质，对身体健康有很多好处。