羊肉炖胡萝卜的做法

胡萝卜炖羊肉，美味又营养的家常做法

羊肉炖胡萝卜是一道美味又营养的家常菜，尤其适合秋冬季节食用，这道菜不仅可以暖身暖胃，还可以补充身体所需的营养物质，增强免疫力，下面，我将为大家介绍羊肉炖胡萝卜的具体做法。

所需材料：

- 羊肉：500 克

- 胡萝卜：2 根

- 姜片：5 片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：1 片

- 草果：1 个

- 干辣椒：2 个

- 葱：1 根

- 香菜：适量

准备工作：

1、羊肉洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2、胡萝卜去皮，切成滚刀块。

3、葱切段，姜切片，准备好其他调料。

步骤：

1、锅中加入适量油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

2、加入羊肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

3、加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒等调料，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到羊肉软烂。

4、加入胡萝卜块继续炖煮 20 分钟左右，直到胡萝卜软烂。

5、加入适量盐和冰糖调味，翻炒均匀。

6、最后撒上葱花和香菜即可。

小贴士：

1、羊肉焯水可以去除血水和膻味，使炖出来的汤更加清澈。

2、炖煮羊肉时，可以加入适量的醋，有助于软化羊肉，去除膻味。

3、加入冰糖可以使汤汁更加浓稠，口感更好。

4、最后调味时，可以根据个人口味适量调整盐和冰糖的用量。

就是羊肉炖胡萝卜的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用，希望大家喜欢！