清蒸桂鱼的做法大全

清蒸桂鱼的做法大全

清蒸桂鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱，桂鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补虚劳、益脾胃、养血安胎等功效，下面是清蒸桂鱼的几种常见做法：

1、清蒸桂鱼

材料：桂鱼 1 条（约 750 克）、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油、香菜各适量。

做法：

- 将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，放入盘中备用。

- 葱切段、姜切片，香菜洗净切段备用。

- 将葱段、姜片放入鱼盘中，加入料酒、盐腌制 10 分钟。

- 蒸锅加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，至鱼熟透。

- 取出蒸好的桂鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上香菜段。

- 热锅凉油，放入生抽和香油，小火烧至生抽冒泡，淋在鱼身上即可。

2、豉汁蒸桂鱼

材料：桂鱼 1 条（约 750 克）、豆豉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、香油、香菜各适量。

做法：

- 将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，放入盘中备用。

- 蒜、姜切末，豆豉洗净备用。

- 将蒜末、姜末、豆豉放入碗中，加入料酒、盐、生抽、香油搅拌均匀，制成豉汁。

- 将豉汁均匀地淋在鱼身上，腌制 10 分钟。

- 蒸锅加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，至鱼熟透。

- 取出蒸好的桂鱼，撒上香菜段即可。

3、剁椒蒸桂鱼

材料：桂鱼 1 条（约 750 克）、剁椒、蒜、姜、料酒、盐、生抽、香油、香菜各适量。

做法：

- 将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，放入盘中备用。

- 蒜、姜切末，剁椒洗净备用。

- 将蒜末、姜末、剁椒放入碗中，加入料酒、盐、生抽、香油搅拌均匀，制成剁椒汁。

- 将剁椒汁均匀地淋在鱼身上，腌制 10 分钟。

- 蒸锅加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，至鱼熟透。

- 取出蒸好的桂鱼，撒上香菜段即可。

4、清蒸桂鱼

材料：桂鱼 1 条（约 750 克）、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油、香菜各适量。

做法：

- 将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，放入盘中备用。

- 葱切段、姜切片，香菜洗净切段备用。

- 将葱段、姜片放入鱼盘中，加入料酒、盐腌制 10 分钟。

- 蒸锅加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，至鱼熟透。

- 取出蒸好的桂鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上香菜段。

- 热锅凉油，放入生抽和香油，小火烧至生抽冒泡，淋在鱼身上即可。

是清蒸桂鱼的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，清蒸桂鱼的做法简单易学，营养丰富，是一道非常美味的家常菜。