红烧肉炖土豆的做法

红烧肉炖土豆，美味挡不住！

红烧肉炖土豆是一道美味可口的家常菜，它将红烧肉的鲜美与土豆的软糯完美结合，口感丰富，香气扑鼻，下面，我将为大家介绍红烧肉炖土豆的详细做法。

所需材料：

- 五花肉：500 克

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 冰糖：10 克

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

准备工作：

1、将五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

2、土豆去皮，切成与五花肉大小相近的方块。

3、准备好姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖等调料。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分备用。

2、锅中加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

3、加入冰糖炒至冰糖溶化，呈现焦糖色。

4、放入五花肉块煸炒至表面上色。

5、加入生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉块均匀上色。

6、加入适量清水，水量要没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到五花肉块软烂。

7、加入土豆块继续炖煮 20 分钟左右，直到土豆块熟透。

8、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1、炖煮红烧肉时，要小火慢炖，这样可以使五花肉块更加入味，口感更加软烂。

2、加入土豆块后，要注意火候，以免土豆块煮烂。

3、最后调味时，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

红烧肉炖土豆是一道非常美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，五花肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，土豆中含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，两者搭配在一起，既可以满足人体对营养的需求，又可以增加食欲，大家不妨试着做一下这道红烧肉炖土豆，相信它会给你带来不一样的美味体验！