糖醋藕片的做法大全

糖醋藕片——简单易学的家常美味

糖醋藕片是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道和丰富的营养价值而受到广泛喜爱，无论是作为家常菜还是宴客菜，糖醋藕片都能给人带来美味的享受，我们就来一起学习一下糖醋藕片的做法大全，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

传统糖醋藕片

传统糖醋藕片是最常见的做法之一，口感酸甜适中，非常开胃。

所需材料：

- 藕：两节

- 糖：50 克

- 醋：40 克

- 生抽：10 克

- 老抽：5 克

- 盐：2 克

- 番茄酱：1 勺

- 玉米淀粉：10 克

- 葱花：10 克

- 食用油：适量

准备工作：

1、藕洗净去皮，切成薄片。

2、切好的藕片放入清水中浸泡，加入少许白醋，防止藕片氧化变色。

3、调糖醋汁：碗中加入 50 克糖、40 克醋、10 克生抽、5 克老抽、2 克盐、1 勺番茄酱，搅拌均匀备用。

4、取 10 克玉米淀粉，加入适量清水调成水淀粉备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，大火烧开，加入藕片焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，加入葱花爆香。

3、加入焯水后的藕片翻炒均匀。

4、倒入糖醋汁，翻炒至藕片均匀裹上糖醋汁。

5、加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠。

6、出锅装盘，即可享用。

香酥糖醋藕片

香酥糖醋藕片是一道创新的做法，口感外酥里嫩，酸甜可口。

所需材料：

- 藕：两节

- 糖：50 克

- 醋：40 克

- 生抽：10 克

- 老抽：5 克

- 盐：2 克

- 番茄酱：1 勺

- 玉米淀粉：100 克

- 鸡蛋：1 个

- 面包糠：100 克

- 葱花：10 克

- 食用油：适量

准备工作：

1、藕洗净去皮，切成薄片。

2、切好的藕片放入清水中浸泡，加入少许白醋，防止藕片氧化变色。

3、调糖醋汁：碗中加入 50 克糖、40 克醋、10 克生抽、5 克老抽、2 克盐、1 勺番茄酱，搅拌均匀备用。

4、取 100 克玉米淀粉，打入 1 个鸡蛋，加入适量清水调成鸡蛋糊备用。

5、取 100 克面包糠备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，大火烧开，加入藕片焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。

2、取一片藕片，先裹上一层鸡蛋糊，再裹上一层面包糠，依次将所有藕片处理好。

3、热锅凉油，油温六成热时，放入裹好面包糠的藕片，小火炸至藕片金黄酥脆，捞出沥干油分备用。

4、热锅凉油，加入葱花爆香。

5、加入炸好的藕片翻炒均匀。

6、倒入糖醋汁，翻炒至藕片均匀裹上糖醋汁。

7、加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠。

8、出锅装盘，即可享用。

糖醋藕片（烤箱版）

糖醋藕片（烤箱版）是一道相对简单的做法，口感酥脆，酸甜可口。

所需材料：

- 藕：两节

- 糖：50 克

- 醋：40 克

- 生抽：10 克

- 老抽：5 克

- 盐：2 克

- 番茄酱：1 勺

- 玉米淀粉：100 克

- 鸡蛋：1 个

- 葱花：10 克

- 食用油：适量

准备工作：

1、藕洗净去皮，切成薄片。

2、切好的藕片放入清水中浸泡，加入少许白醋，防止藕片氧化变色。

3、调糖醋汁：碗中加入 50 克糖、40 克醋、10 克生抽、5 克老抽、2 克盐、1 勺番茄酱，搅拌均匀备用。

4、取 100 克玉米淀粉，打入 1 个鸡蛋，加入适量清水调成鸡蛋糊备用。

制作步骤：

1、烤盘铺锡纸，刷一层食用油。

2、取一片藕片，先裹上一层鸡蛋糊，再裹上一层玉米淀粉，依次将所有藕片处理好。

3、将裹好玉米淀粉的藕片摆放在烤盘上。

4、烤箱预热至 180 度，将烤盘放入烤箱中层，烤 15 分钟左右，至藕片表面金黄酥脆。

5、热锅凉油，加入葱花爆香。

6、加入烤好的藕片翻炒均匀。

7、倒入糖醋汁，翻炒至藕片均匀裹上糖醋汁。

8、加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠。

9、出锅装盘，即可享用。

就是糖醋藕片的三种做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，无论是传统做法还是创新做法，糖醋藕片都是一道美味可口的家常菜，希望你会喜欢！