红烧肉炖土豆的做法

红烧肉炖土豆——一道美味家常菜的做法

红烧肉炖土豆是一道美味可口的家常菜，它将红烧肉的鲜美与土豆的软糯完美结合，让人一吃就难以忘怀，下面，我将为大家介绍这道菜品的详细做法。

一、准备食材

- 五花肉：500g

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 冰糖：10g

- 老抽：1 勺

- 生抽：2 勺

- 料酒：2 勺

- 盐：5g

- 鸡精：3g

- 葱花：10g

- 食用油：适量

二、制作步骤

1、准备食材：将五花肉洗净切成小块，土豆去皮切成小块，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、冰糖等调料。

2、焯水：将五花肉块放入锅中，加入冷水和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块用温水冲洗干净备用。

3、煸炒：锅中倒入适量食用油，放入姜片、八角、桂皮、香叶煸炒出香味，加入冰糖炒至焦糖色。

4、加入五花肉块：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使五花肉块表面裹上糖色。

5、加入调料：加入老抽、生抽翻炒均匀，使五花肉块上色。

6、加入土豆块：加入土豆块翻炒均匀，使土豆块表面裹上调料。

7、加入开水：加入适量开水，没过五花肉块和土豆块，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟，直到五花肉块和土豆块软烂入味。

8、调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

9、出锅：撒上葱花即可出锅。

三、注意事项

1、五花肉要选用肥瘦相间的，这样炖出来的红烧肉口感更好。

2、土豆要选用新鲜的，口感更好。

3、加水时要加开水，这样可以使红烧肉和土豆更快入味。

4、炖煮的时间要根据五花肉块和土豆块的大小和软烂程度适当调整。

5、最后调味时要根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

四、总结

红烧肉炖土豆是一道简单易学、美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用，大家可以按照上述步骤在家尝试制作，相信一定会给家人带来惊喜。