四喜丸子浇汁怎么做

：四喜丸子浇汁怎么做？大厨教你正确做法，鲜香味美超好吃

四喜丸子，也被称为红烧狮子头，是一道经典的中式菜肴，这道菜以四个色泽诱人、味道鲜美的肉丸为特色，寓意着人生的“福、禄、寿、喜”四大喜事，这道菜通常在喜庆的场合上出现，象征着团圆和美满，它的独特之处在于肉丸的制作过程和独特的调味汁，使这道菜成为了中国餐桌上的一道佳肴。

如何制作美味的四喜丸子呢？以下是一份详细的食谱，让你在家也能轻松制作出这道美味的四喜丸子。

材料：

- 猪肉馅：500g

- 鸡蛋：1 个

- 葱：10g

- 姜：10g

- 油菜：4 棵

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

- 香油：1 小勺

- 蚝油：1 大勺

- 老抽：1 小勺

- 料酒：1 大勺

- 白砂糖：1 小勺

- 白胡椒粉：1 小勺

- 鸡精：1 小勺

- 盐：适量

前期准备：

1、葱、姜切末，油菜洗净备用。

2、将猪肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入葱、姜末、白胡椒粉、白砂糖、香油、蚝油、老抽、料酒、鸡精、盐，顺着一个方向搅拌均匀。

3、慢慢加入水淀粉，继续搅拌，直至肉馅变得粘稠。

4、将搅拌好的肉馅放置 10 分钟。

制作步骤：

1、取适量肉馅，用手团成大小适中的肉丸。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后将肉丸放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥干油备用。

3、另起一锅，倒入适量清水，加入老抽、白砂糖、料酒，大火烧开后转小火煮 10 分钟。

4、将炸好的肉丸放入锅中，继续煮 5 分钟，使肉丸充分吸收汤汁的味道。

5、将油菜放入锅中，煮至断生后捞出，摆在盘子周围。

6、将煮好的肉丸捞出，放在盘子中间。

7、锅中剩余的汤汁，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

8、将汤汁浇在肉丸上即可。

注意事项：

1、搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠，易于成型。

2、炸肉丸时，要将肉丸逐个放入锅中，以免粘连，炸至表面金黄即可捞出，以免肉丸内部不熟。

3、煮肉丸时，要用小火慢慢煮，使肉丸充分吸收汤汁的味道。

4、勾芡时，要慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

四喜丸子是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，通过以上步骤，相信你已经掌握了四喜丸子的制作方法，在制作过程中，要注意细节，这样才能制作出美味的四喜丸子，祝你成功！