韭菜鸡蛋馅饼的做法

韭菜鸡蛋馅饼的做法

韭菜鸡蛋馅饼是一道家常美食，以韭菜和鸡蛋为主要原料，口感鲜美，营养丰富，下面是一份简单易学的韭菜鸡蛋馅饼的做法，让您在家也能轻松享受到美味的韭菜鸡蛋馅饼。

所需材料：

- 面粉：300 克

- 热水：150 克

- 冷水：80 克

- 鸡蛋：4 个

- 韭菜：半斤

- 盐：10 克

- 香油：10 克

- 味精：5 克

- 虾皮：2 把

前期准备：

1、面粉加热水，用筷子搅成絮状，再加入冷水，用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面 30 分钟。

2、鸡蛋打散，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，将鸡蛋炒成小碎块，盛出晾凉。

3、韭菜择好，洗净，晾干水分，切成细末，放入盆中，加入香油拌匀，防止韭菜出水。

4、将晾凉的鸡蛋倒入韭菜盆中，加入盐、味精、虾皮，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。

制作步骤：

1、将醒好的面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。

2、将剂子擀成薄片，包入韭菜鸡蛋馅，像包包子一样包好。

3、将包好的馅饼收口朝下，用擀面杖轻轻擀成薄饼。

4、平底锅中加入少许油，烧热后放入馅饼，小火煎至两面金黄，中间翻几次面，确保馅饼熟透。

5、出锅后用刀将馅饼切成小块，即可享用美味的韭菜鸡蛋馅饼了。

小提示：

1、面团要醒发到位，这样做出来的馅饼口感才好。

2、包馅饼的时候，要将收口处捏紧，防止露馅。

3、烙馅饼的时候，要用小火慢慢烙，这样才能保证馅饼熟透，而且不会糊。

就是韭菜鸡蛋馅饼的做法，希望大家喜欢，这道馅饼不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食，大家可以根据自己的口味和喜好，对馅料进行调整，比如加入虾仁、肉末等，让馅饼更加美味。