水煮丸子的家常做法

水煮丸子的家常做法

水煮丸子是一道经典的家常菜，以其清爽鲜美、营养丰富而受到广大食客的喜爱，这道菜以猪肉或牛肉为主要原料，通过精心调制的肉馅和独特的烹饪工艺，使丸子口感鲜嫩多汁，入口即化，下面将为大家介绍水煮丸子的家常做法。

所需食材：

- 猪肉馅：500g

- 葱姜水：50g

- 鸡蛋：1 个

- 盐：10g

- 鸡精：5g

- 胡椒粉：5g

- 玉米淀粉：30g

- 香油：5g

- 大白菜：300g

- 木耳：30g

- 粉丝：30g

- 大葱：10g

- 老姜：5g

- 干辣椒：5g

- 花椒：5g

- 盐：10g

- 料酒：10g

- 胡椒粉：5g

- 鸡精：5g

- 香油：5g

- 食用油：200g

前期准备：

1、葱姜切末，泡入水中，制成葱姜水备用。

2、粉丝用温水泡软备用。

3、大白菜洗净，切成大片备用。

4、木耳泡发，去蒂，洗净备用。

制作步骤：

1、肉馅放入盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、葱姜水、玉米淀粉，顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲。

2、锅中加入适量清水，大火烧开，转小火，将肉馅用手挤出丸子状，放入锅中。

3、待丸子全部下锅后，转中火，将丸子煮至漂浮在水面上，捞出备用。

4、锅中加入食用油，烧热后放入大葱、老姜、干辣椒、花椒炒香。

5、加入适量清水，大火烧开，加入白菜、木耳、粉丝，煮至断生。

6、加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精调味。

7、最后加入煮好的丸子，煮 2 分钟左右，淋入香油即可出锅。

注意事项：

1、搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅上劲，口感更好。

2、挤丸子时，手要蘸水，这样可以防止肉馅粘手。

3、煮丸子时，水温要保持在 80℃左右，这样可以使丸子受热均匀，不易破裂。

4、煮丸子时，要用中小火，以免丸子外面煮烂，里面不熟。

5、最后加入的香油可以起到提香的作用。

水煮丸子是一道非常美味的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用，希望大家都能学会这道水煮丸子的家常做法，为家人和朋友带来美味和健康。