清炖豆腐的家常做法

清炖豆腐的家常做法，让你轻松享受美食

豆腐是一种营养丰富的食材，含有大量的钙质和蛋白质，对人体健康有很多好处，清炖豆腐是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面，我将为大家介绍清炖豆腐的家常做法。

所需材料：

- 嫩豆腐：1 盒

- 草菇：7 朵

- 竹笋：1 根

- 胡萝卜：半根

- 木耳：5 朵

- 香菇：3 朵

- 青江菜：6 棵

- 蛋皮：1 张

- 姜末：1 大匙

- 葱：2 根

- 高汤：5 杯

- 盐：1 又 1/2 小匙

- 太白粉水：2 大匙

- 香油：1 小匙

前期准备：

1、嫩豆腐切小块，放入滚水中以小火煮约 5 分钟，捞起沥干水分备用。

2、草菇对切两半；竹笋、胡萝卜去皮切片；木耳、香菇泡软，去蒂切小块；青江菜洗净，放入滚水中加 1 大匙盐，氽烫 10 秒钟，捞起冲凉，沥干水分备用。

3、蛋皮切菱形片；葱切段备用。

制作步骤：

1、热锅倒入 2 大匙油烧热，放入姜末、作法 1 的草菇、竹笋片、胡萝卜片、木耳块、香菇块炒香，加入高汤煮开。

2、加入作法 1 的豆腐块、盐煮滚，以太白粉水勾芡，淋上香油，最后放入青江菜、蛋皮片、葱段煮滚即可。

注意事项：

1、豆腐要选择嫩豆腐，口感更好。

2、煮豆腐的时候要用小火，以免豆腐煮烂。

3、勾芡的时候要注意淀粉的用量，不要太稠或太稀。

4、最后加入的青江菜和蛋皮要稍微煮一下，保持食材的口感和营养。

就是清炖豆腐的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的清炖豆腐！