千层饼的做法及配料

千层饼的做法

千层饼的做法及配料

千层饼是一种传统的中国小吃，以其多层次、酥脆可口的口感而受到广泛喜爱，无论是作为早餐的主食，还是下午茶的点心，千层饼都是不错的选择，下面，我将为大家介绍千层饼的做法及配料。

准备材料

- 中筋面粉：300 克

- 沸水：150 克

- 冷水：50 克

- 葱花：适量

- 盐：5 克

- 食用油：20 克

制作步骤

1、制作油酥：将面粉和食用油混合，搅拌均匀，制成油酥备用。

2、制作烫面团：将中筋面粉放入碗中，加入沸水，用筷子搅拌成絮状，然后加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发 20 分钟。

3、制作油酥面团：将醒发好的面团揉成长条，分成若干个小面团，将小面团擀成薄片，均匀地涂上油酥，撒上葱花和盐。

4、折叠千层饼：将涂有油酥的面片从一端开始向另一端折叠，每次折叠一层，重复折叠 3-4 次，最后将折叠好的面团擀成薄片。

5、烙制千层饼：将擀好的薄片放入平底锅中，用中小火烙至两面金黄，期间可以多次翻面，确保烙制均匀。

6、出锅享用：烙好的千层饼取出，切成小块，即可享用。

注意事项

1、制作千层饼的面团要软硬适中，过软或过硬都会影响口感。

2、在折叠千层饼时，要注意每层之间的油酥要均匀涂抹，折叠的层数越多，千层饼的层次就越丰富。

3、烙制千层饼时，要用中小火慢慢烙，火太大容易导致外皮焦糊，内部还未熟透。

4、烙好的千层饼要趁热吃，口感更佳。

就是千层饼的做法及配料介绍，大家可以按照上述步骤尝试制作，千层饼不仅美味可口，而且制作过程简单，适合家庭制作，希望大家都能成功制作出美味的千层饼！